Featured Stories
Backyard Coffee Brewing for Charity (bagian 2) Brewing for Charity (bagian 1) Christine dan Sapan Coffee
 
Backyard Coffee

Backyard Coffee

Ngopi buat sebagian orang erat kaitannya dengan proses pencarian ide. Mungkin itulah tujuan para personel Maliq & D’Essentials mendirikan kedai kopi ini di ruang bawah studio musik mereka. Backyard Coffee terletak di daerah Bintaro Jaya, sebuah kota satelit yang berkembang dengan pesat. Lokasi tempat tinggal saya sendiri dekat dengan daerah tersebut, dan selama ini saya [...]

Brewing for Charity (bagian 2)

Brewing for Charity (bagian 2)

Setelah Fragrance/Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, dan Body, mari kita lanjutkan membahas: Balance, didefinisikan sebagai keseimbangan antara berbagai aspek: flavor, aftertaste, acidity, dan body dari sampel kopi. Jika ada komponen yang begitu dominan maka aspek balance akan dinilai lebih rendah. Sweetness mengacu pada ada tidaknya rasa manis yang muncul dalam kopi. Buat orang awam mungkin agak [...]

Brewing for Charity (bagian 1)

Brewing for Charity (bagian 1)

Lupakan dulu mengenai cara memberikan nilai yang merepresentasikan kualitas untuk masing-masing kopi yang ada di dalam gelas kertas di atas meja. Buat peserta acara cupping yang sebagian besar awam, mengerti istilah-istilah yang ada di lembar penilaian kopi dengan standar SCAA (Specialty Coffee Association of America) saja sudah sulit. Tapi penjelasan dari Mas Arif, trainer dari [...]

Christine dan Sapan Coffee

Christine dan Sapan Coffee

Christine Tandibua, perempuan kelahiran Toraja ini datang ke Jakarta pertama kali di tahun 2006. Sempat bekerja di beberapa perusahaan swasta sebelum akhirnya memutuskan untuk banting stir menjadi seorang pengusaha. Christine memilih berdagang  biji kopi yang berasal dari tanah kelahirannya sendiri, Sapan Minanga, Toraja. Meskipun latar belakang pendidikannya sebagai seorang sarjana elektro mungkin nggak nyambung dengan dunia [...]

Starbucks VIA

Starbucks VIA

16 September 2011

  Instan, siap seduh, ready to brew. Starbucks VIA akhirnya hadir juga di Indonesia, memberikan kemudahan bagi para penggemar kopi berkualitas. Tinggal sediakan air panas, sobek sachetnya, serbuk microground hasil riset selama lebih dari 20 tahun siap memberikan pengalaman ngopi yang mendekati rasa dari fresh brewed coffee. Boleh juga ditambah gula atau susu. Tersedia dalam dua varian, Colombia (smooth, nutty flavour) [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey0 Comments

Java Dancer Coffee

Java Dancer Coffee

08 September 2011

Sebenarnya ini bukan kunjungan pertama saya ke Java Dancer Coffee. Tapi karena saya mengunjungi Malang cuma setahun sekali, jadi baru sempat sekarang mengambil foto di kedai kopi ini. Hehehe… Soal kopi tidak perlu diragukan lagi kualitas dan rasanya. Saya mengenal ketiga pendiri kedai ini sebagai orang-orang yang memiliki kecintaan mendalam terhadap kopi. Hasilnya? Kopi enak, [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey3 Comments

Ngabuburit di Maharaja

Ngabuburit di Maharaja

27 August 2011

Seminggu yang lalu saya diajak Pak Toni Wahid ngabuburit ke tempat Pak Kasmito, pemilik www.maharaja.com. Agendanya sih ingin menjajal memasak biji kopi menggunakan mesin roasting yang juga merupakan salah satu dagangan Beliau. Perjalanan menuju kantor Maharaja Coffee yang berlokasi di Jl. Pangeran Jayakarta dari Jakarta Selatan sungguh merupakan perjalanan yang berat, apalagi di Jumat sore (ditambah lagi [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey0 Comments

Cal Roll Factory

Cal Roll Factory

26 August 2011

Sushi rolls like never before. Begitulah tagline dari restoran jepang yang berlokasi di Gandaria City ini. Tempatnya tidak terlalu besar, dengan interior yang didominasi warna kuning dan poster-poster dengan tulisan berbagai menu fusion sushi dan deskripsinya. Cal Roll Factory, begitu pertama kali mendengar namanya langsung terbayang oleh saya California Roll, fusion sushi yang legendaris karena menjadi titik awal bagi [...]

Read the full story

Posted in All You Can Eat0 Comments

Multitasking

Multitasking

19 August 2011

Perempuan itu tangguh, secara alami tumbuh sebagai pribadi yang multitasking, dan karena itulah perempuan bisa bertahan di kemudian hari. ~Hermawan Kertajaya

Read the full story

Posted in My Story0 Comments

Kees van Der Westen

Kees van Der Westen

17 August 2011

Pertama kali melihat mesin kopi ini entah kenapa saya langsung terbayang motor Harley Davidson. Desainnya benar-benar beda. Bentuk body stainless steel-nya tidak kotak seperti bentuk mesin kopi pada umumnya. Dua tuas yang menjulang menambahkan kesan klasik tapi mewah. Mirage Idrocompresso dari Kees van Der Westen, pabrikan mesin kopi Belanda, menurut saya bisa menjadikan barista yang [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey1 Comment

« Newer Entries
Older Entries »

PHOTO BLOG

cangkir.tukangkopi.com

Kabar Twitter