Featured Stories
Brewing for Charity (bagian 2) Brewing for Charity (bagian 1) Christine dan Sapan Coffee That
 
Brewing for Charity (bagian 2)

Brewing for Charity (bagian 2)

Setelah Fragrance/Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, dan Body, mari kita lanjutkan membahas: Balance, didefinisikan sebagai keseimbangan antara berbagai aspek: flavor, aftertaste, acidity, dan body dari sampel kopi. Jika ada komponen yang begitu dominan maka aspek balance akan dinilai lebih rendah. Sweetness mengacu pada ada tidaknya rasa manis yang muncul dalam kopi. Buat orang awam mungkin agak [...]

Brewing for Charity (bagian 1)

Brewing for Charity (bagian 1)

Lupakan dulu mengenai cara memberikan nilai yang merepresentasikan kualitas untuk masing-masing kopi yang ada di dalam gelas kertas di atas meja. Buat peserta acara cupping yang sebagian besar awam, mengerti istilah-istilah yang ada di lembar penilaian kopi dengan standar SCAA (Specialty Coffee Association of America) saja sudah sulit. Tapi penjelasan dari Mas Arif, trainer dari [...]

Christine dan Sapan Coffee

Christine dan Sapan Coffee

Christine Tandibua, perempuan kelahiran Toraja ini datang ke Jakarta pertama kali di tahun 2006. Sempat bekerja di beberapa perusahaan swasta sebelum akhirnya memutuskan untuk banting stir menjadi seorang pengusaha. Christine memilih berdagang  biji kopi yang berasal dari tanah kelahirannya sendiri, Sapan Minanga, Toraja. Meskipun latar belakang pendidikannya sebagai seorang sarjana elektro mungkin nggak nyambung dengan dunia [...]

That’s Life

That’s Life

Secangkir kopi Java menemani saya menyelesaikan sebuah pekerjaan siang itu di sebuah kedai kopi yang tidak terlalu ramai. Lokasinya agak sulit ditemukan kalau baru datang untuk pertama kali. Pokoknya kalau sudah menemukan gerai KFC ketika melintasi Jl. Gunawarman kurangi kecepatan kendaraan dan melipir saja di sisi kiri jalan. Kedai kopi ini berada di sebuah rumah [...]

Coffee Day di Atamerica

Coffee Day di Atamerica

07 January 2012

Saya memperhatikan diskusi tentang kopi makin marak di Jakarta, baik yang diadakan oleh komunitas maupun kedai kopi sendiri dalam rangka mengedukasi pelanggannya. Berbicara tentang kopi memang sangat menarik apalagi jika ditelusuri prosesnya dari kebun hingga ke cangkir. Diskusi kopi yang dibuka untuk umum tentunya akan semakin membuat para penikmat kopi awam (seperti saya) semakin menyadari [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey3 Comments

Jamaican Blue Mountain Coffee

Jamaican Blue Mountain Coffee

05 January 2012

Saya pernah memberikan sedikit cerita mengenai Jamaican Blue Mountain Coffee di tulisan ini, dan ternyata ada salah satu kafe di Jakarta yang memasukkan salah satu kopi terbaik di dunia ini di menunya. Terus terang ketika saya mampir ke kafe Excelso yang berlokasi di Plaza Grand Indonesia tidak berharap ada sesuatu yang istimewa. Biasanya kafe Excelso [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey0 Comments

Warung Talaga

Warung Talaga

02 January 2012

Warung Talaga terletak di Downtown Walk Summarecon Mall Serpong. Mengetengahkan konsep yang “warung banget” di tengah suasana mall yang modern. Saya selalu tertarik jika menemui tempat makan yang mengklaim dirinya spesialis di makanan tertentu karena akan lebih mudah menentukan menu untuk kunjungan yang pertama kali. Warung Talaga Spesialis Tahu menawarkan berbagai menu cemilan tahu. Sebut [...]

Read the full story

Posted in All You Can Eat4 Comments

Kopi Es Tak Kie

Kopi Es Tak Kie

01 January 2012

Ada sebuah kedai dengan minuman kopi es sebagai signature drink-nya yang sudah bertahan puluhan tahun di sebuah sudut kota Jakarta. Kedai Kopi Es Tak Kie, barangkali sebuah nama yang sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar orang. Entah apakah sudah pernah mengunjunginya langsung, mendengar ceritanya dari teman, membaca di kolom salah satu media massa, atau dari [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey1 Comment

Kopikoe Kopimoe

Kopikoe Kopimoe

29 December 2011

Gedung-gedung tua di komplek Blok M adalah daerah yang asing bagi saya. Saya hanya tahu di daerah yang biasa disebut little Tokyo tersebut ada beberapa hotel dan mungkin klab malam atau tempat karaoke. Nah, suatu hari saya tahu dari teman kalau di sekitar komplek tersebut ada tempat ngopi baru namanya Kopikoe Kopimoe. Beberapa hari lalu [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey2 Comments

LIBERICA coffee

LIBERICA coffee

27 December 2011

Ketika membaca nama Liberica yang terpampang besar-besar di kafe ini saya bertanya dalam hati, apakah kopi yang disajikan menggunakan biji kopi spesies Liberika? Sayangnya saya belum berkesempatan menanyakannya ke barista Liberica Coffee karena dua kali saya ke kafe ini selalu dalam keadaan ramai sehingga nggak enak rasanya mengganggu kesibukan mereka yang melayani pembeli. Liberica coffee [...]

Read the full story

Posted in Coffee Journey4 Comments

Older Entries »

PHOTO BLOG

cangkir.tukangkopi.com

Kabar Twitter